Πατατοσαλατα με σπιτικη πεστο βασιλικου

delete_post Πατήστε εδώ αν επιθυμείτε την αφαίρεση του άρθρου

Πατατοσαλάτα με σπιτική πέστο βασιλικού

Μία εξαιρετική συνταγή για πατατοσαλάτα με σπιτική πέστο βασιλικού.

Υλικά

Για την πατατοσαλάτα:

Για την πέστο βασιλικού:

Εκτέλεση

Για την πατατοσαλάτα:

Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει εφαρμόζουμε ένα καλάθι ατμίσματος και βάζουμε τις πατάτες στον ατμό για 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν, αλλά το δέρμα τους να είναι ανέπαφο. Τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.

Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και το πέστο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Αλατοπιπερώνουμε και παγώνουμε.

Για την πέστο βασιλικού:

Σε ένα τηγάνι ψήνουμε το κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, για 3 λεπτά περίπoυ.

Σε ένα μούλτι χτυπάμε το κουκουνάρι και το σκόρδο μέχρι να πολτοποιηθούν.

Προσθέτουμε το βασιλικό, την παρμεζάνα και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε.

Βάζουμε σταδιακά και το ελαιόλαδο, χτυπάμε και αλατοπιπερώνουμε.

Για τη συνταγή δεν θ...

Διαβάστε τη συνέχεια εδώ

Σχολιαστε αυτο το post