ΓΕΥΣΗ H παριζιανικη φλαν στο ολοκαινουριο Ourse «τρεμει» ακριβως οπως πρεπει

delete_post Πατήστε εδώ αν επιθυμείτε την αφαίρεση του άρθρου


                                    ΓΕΥΣΗ
                                    H παριζιάνικη φλαν στο ολοκαίνουριο Ourse «τρέμει» ακριβώς όπως πρέπει

Ένας καλλιτέχνης της ζαχαροπλαστικής, ο Σπύρος Πεδιαδιτάκης- πολυβραβευμένος και γνωστός από την θητεία του στην Σπονδή- υπογράφει τα γλυκά του «Ourse» που μόλις άνοιξε στην Γλυφάδα.

 

Όσα θα βρεις σ' αυτό το new age ζαχαροπλαστείο είναι, χωρίς αμφιβολία, προϊόντα υψηλής τεχνικής και από εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες. Μπαίνοντας, θα δεις τις τάρτες, με τα πολλαπλά ψησίματα και τις πολλές διαφορετικές υφές που κάνουν ενδιαφέρουσα κάθε μπουκιά, να εκτίθενται μέσα σε γυάλινες καμπάνες, ώστε να μπορείς να παρατηρήσεις τις λεπτοδουλεμένες λεπτομέρειες.


Για παράδειγμα, η τάρτα φιστίκι Αιγίνης έχει τέσσερις διαφορετικές υφές. Αφού η βάση ψηθεί αρχικά για λίγο μόνη της, θα ενσωματωθεί στην πραλίνα φιστικιού, θα ξαναψηθεί, θα ξαναβγεί από τον φούρνο, θα ενωθεί με crumble φιστικιού και θα ψηθεί άλλη μία φορά προτού ολοκληρωθεί, με «μαρεγκάκια» με πούδρα φιστικιού. Το τραγανό, το μαλακό και το ρευστό συνυπάρχουν όλα στο ίδιο γλυκό.

 

Διαβάστε τη συνέχεια εδώ

Σχολιαστε αυτο το post